Bureau de soutien à la communication en santé publique

Si manger était autrefois un acte essentiellement social, il est devenu une activité individualisée, voire un acte solitaire. C’est du moins ce que défend François Ascher, sociologue et urbaniste, auteur du livre Le mangeur hypermoderne, publié en 2005.

C’est la question à laquelle Jean-Pierre Corbeau et Jean-Pierre Poulain ont tenté de répondre dans leur ouvrage Penser l’alimentation : Entre imaginaire et rationalité. À partir d’une trentaine de portraits de mangeurs français, ils analysent la relation entretenue avec la nourriture, relation qui présente, à plusieurs égards, des similitudes avec celle que les mangeurs d’ici entretiennent avec les aliments.

Le mangeur d’hier à aujourd’hui : sa réalité et ses comportements. C’est le sujet dont nous a entretenu le sociologue français Claude Fischler lors de l’entrevue qu’il a accordée au Bureau le 9 février dernier.