Le Professeur Serge Hercberg est président du Comité de Pilotage du Programme National Nutrition Santé (PNNS) en France et professeur en nutrition à la Faculté de médecine, Paris 13. Le Bureau l’a rencontré le 10 février 2009 à Paris.
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Programme National de Nutrition Santé (PNNS)
Lancé en janvier 2001, le PNNS a pour objectif général l’amélioration de l’état de santé de la population française en agissant sur un déterminant majeur : la nutrition. Le premier PNNS (PNNS 1), échelonné de 2001 à 2005, a établi un socle de repères nutritionnels pour la population générale et pour des groupes particuliers (enfants, femmes enceintes, etc.). Le PNNS 2, en cours jusqu’en 2010, vise entre autres la modification des environnements (offre alimentaire et d’activité physique), la formation des professionnels en contact avec les publics et la prise en charge de l’obésité.
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Dans le cadre de l’entrevue qu’il a accordé au Bureau de soutien à la communication, le Professeur Serge Hercberg a abordé les sujets suivants :
- La place de la communication en promotion des saines habitudes de vie (1 min 36 s)
« La communication n’est pas suffisante à elle seule, mais elle est indispensable.»
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- Le discours alimentaire et le ton choisis (3 min 10 s)
«Dans notre communication, on ne parle jamais de nutriments – glucides, vitamines, oméga-3 – on parle en termes d’aliments.»
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- Des clés pour atteindre les jeunes et la population précaire (2 min 40 s)
«Il ne suffit pas de dire au moins cinq fruits et légumes par jour, il s’agit de montrer que l’on peut les manger frais, en conserve ou surgelé, ce qui lève certains freins économiques.»
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- Contrer le culte de la minceur (2 min 18 s)
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- Communiquer plus tôt que plus tard (1 min 9 s)
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- Les messages sanitaires et leur impact sur les comportements (3 min 37 s)
«Il ne faut pas donner de normes, d’un autre côté il faut aider le consommateur qui est un peu perdu.»
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- Libre choix du consommateur (2 min 2 s)
«Est-ce que le consommateur est vraiment libre de choisir dans un contexte où on le pousse à consommer?»
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Par Geneviève Beauregard et Irène Langis