L’heure est au bilan pour les promoteurs du Programme National Nutrition Santé (PNNS) en France, dont la deuxième phase vient à terme bientôt, particulièrement pour ce qui est de l’impact des messages sanitaires.
Dans le cadre du programme de santé publique, les annonceurs de produits alimentaires étaient tenus, et le sont encore, d’insérer des messages sanitaires dans leurs publicités, qu’elles soient télévisuelles, affichées, sur Internet, etc. Ils avaient le choix parmi les messages suivants :
- « Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour. »
- « Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. »
- « Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. »
- « Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas. »
Un sondage réalisé en octobre 2007 auprès de Français âgés de 8 ans et plus révèle que les messages sanitaires ont été bien accueillis et retenus et que des changements de comportement s’en seraient possiblement suivis. De fait :
- 90 % des personnes sondées ont dit reconnaître les messages sanitaires. Celui au sujet de la consommation de fruits et légumes étant le plus souvent cité, suivi de celui sur le grignotage, puis celui sur la consommation de produits trop gras, trop sucrés et trop salés.
- 87 % ont accueilli favorablement les messages.
- 21 % disent avoir changé leurs habitudes alimentaires et 17 % leurs habitudes d’achats alimentaires. Mentionnons toutefois que les dépenses de consommation de fruits et légumes ont diminué depuis la mise en place des messages sanitaires.
Ces constats recoupent ceux mentionnés par Corinne Delamaire, coordonnatrice du PNNS, lors de l’entrevue qu’elle a accordée au Bureau en février 2009 .
Certaines faiblesses et effets pervers sont par ailleurs ressortis de l’évaluation. Faute de messages spécifiques, les messages sanitaires rejoignent les populations les plus réceptives, mais pas les populations plus à risque.
Également, une certaine culpabilité semble s’installer chez les Français puisqu’ils sont de moins en moins nombreux à considérer qu’ils ont une bonne alimentation. Qui plus est, 24 % des personnes obèses et 13 % des personnes de poids normal ont dit trouver les messages sanitaires culpabilisants.
Les messages sanitaires semblent de plus faire évoluer la représentation que se font les Français de l’alimentation, passant du plaisir à quelque chose de fonctionnel. En effet, à la question ouverte « Si je vous dis bien manger, à quoi pensez-vous? », des réponses articulées autour du plaisir partagé prédominaient en 2003. En 2007, le terme le plus cité est « équilibre » avec des mots restrictifs associés.
Finalement, un constat ressort sur la forme cette fois. L’apposition des messages sanitaires sur les publicités commerciales a engendré de la confusion entre le message et le produit promu. Par exemple, interrogé sur une publicité de yogourt aux fruits accompagnée du message sanitaire « pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour », 44 % des sondés français ont pensé à tort que ce yogourt fournissait une portion de fruit.
Pour en savoir davantage sur la communication entourant le PNNS, visionnez l’entrevue réalisée par le Bureau avec le Professeur Serge Hercberg, président du comité de pilotage.
Pour en savoir plus sur l’évaluation du PNNS :
- Jourdain Menninger, D., Lecoq, G., Guedj, J., Boutet, P., Danel, J.-B., Mathieu, G. Évaluation du programme national nutrition santé PNNS2 2006-2010. Rapport tome 1. France: Inspection générale des affaires sociales; Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux; avril 2010.
- de Danne, A. Commission pour la prévention et la prise en charge de l'obésité - Rapport au Président de la République. Présidence de la République; décembre 2009.
Par Geneviève Beauregard