Contexte
On désigne par « boisson sucrée » toute boisson dans laquelle du sucre a été ajouté, principalement les boissons gazeuses ordinaires (non diètes), les boissons aux fruits (punchs, cocktails), les boissons énergétiques pour sportifs (Gatorade, Powerade, etc.) et les boissons énergisantes sucrées (Red Bull, Guru, etc.). Naturellement sucrés, les jus ne sont pas inclus dans cette catégorie.
Contenu en sucre des boissons sucrées
Boissons sucrées
|
Contenu en sucre |
| |
En grammes
|
Équivalent en
cuillérées à thé
|
| Cannette de 355 ml de boisson gazeuse ordinaire |
33 |
7 |
| Boîte de 200 ml de punch aux fruits |
13 |
3 |
| Contenant de 591 ml de boisson énergétique pour sportifs |
33 |
7 |
| Cannette de 250 ml de boisson énergisante sucrée |
28 |
6 |
Les boissons sucrées occupent une place importante dans l’alimentation des jeunes, filles et garçons, de tous les groupes d’âge, y compris chez les tout-petits âgés d’un à trois ans. Le lait et les boissons de soya enrichies aromatisés ne sont pas visés par le contenu de ce document en raison de leur valeur nutritive intéressante; elles constituent une source de calcium et de protéines.
Deux tendances de consommation se dégagent chez les jeunes canadiens :
- les garçons consomment plus de boissons sucrées que les filles;
- la consommation augmente avec l’âge pour atteindre des sommets chez les 14 à 18 ans alors que les garçons en boivent plus d’un demi-litre par jour et les filles, plus d’un tiers de litre1.
Consommation quotidienne moyenne de boissons gazeuses ordinaires et de boissons aux fruits chez les Canadiens de 1 à 18 ans
| Groupes d’âge |
Boissons gazeuses ordinaires et boissons aux fruits (ml) |
| |
Filles |
Garçons |
| 1 à 3 ans |
89 ml |
108 ml |
| 4 à 8 ans |
172 ml |
218 ml |
| 9 à 13 ans |
286 ml |
345 ml |
| 14 à 18 ans |
336 ml |
545 ml |
| Adapté du tableau 3 du Rapport sur la santé : Consommation de boissons par les enfants et les adolescents de Statistique Canada (2008)1. |
Les experts établissent un lien entre le gain de poids des jeunes et la consommation de boissons sucrées. C’est pour cette raison qu’ils insistent sur la nécessité de décourager les jeunes d’en consommer autant2,3,4,5.
L’état actuel des connaissances
Riches en calories et pauvres en éléments nutritifs, les boissons sucrées sont superflues dans l’alimentation et sont même associées à des risques pour la santé.
Un gain de poids
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), l’habitude de consommer des boissons sucrées serait un facteur probable de l'épidémie mondiale d’obésité2. Rappelons que plus d’un jeune québécois sur cinq (23 %) âgé de 2 à 17 ans présente un surplus de poids6.
Comment les boissons sucrées favorisent-elles le gain de poids? Cette question n'est pas encore tout à fait élucidée. On pense qu'elles ne rassasieraient pas, si bien qu’on mangerait tout autant même si on en boit. Très riches en sucre, elles procuraient donc un surplus de calories, qui ferait prendre du poids5.
Une alimentation globale moins nutritive
Selon les données disponibles, la consommation élevée de boissons sucrées est une habitude qui ne vient pas seule. Les buveurs de boissons sucrées boiraient moins de lait, mangeraient moins de fruits et auraient une alimentation moins riche en fibres5,7. Or, la moitié des enfants et des adolescents québécois ne consomment pas suffisamment de produits laitiers et plus de la moitié d’entre eux ne mangent pas les cinq portions quotidiennes de fruits et légumes minimalement recommandées par le Guide alimentaire canadien8.
Des caries dentaires
Bues fréquemment ou sirotées, les boissons sucrées peuvent causer la carie dentaire. Les bactéries qui se trouvent dans la bouche transforment le sucre en acides qui attaquent l’émail des dents et entraînent la carie1,9,10,11.
L’acidité caractéristique de ces boissons, et des boissons diètes, provoque également de l’érosion dentaire. Phénomène irréversible, l’érosion dentaire cause plusieurs dommages permanents, dont la fragilisation de l’émail et une hypersensibilité au froid, à la chaleur, au sucre et au toucher12.
Que penser des jus de fruits?
Les jus de fruits ont du bon et du moins bon. Du bon, parce qu’ils fournissent certains nutriments. Du moins bon, parce qu’ils sont passablement riches en calories en raison du sucre naturel qu’ils contiennent. De plus, ils privent le consommateur des fibres du fruit entier. Bus fréquemment ou sirotés, ils peuvent, comme les boissons sucrées, causer des caries et de l’érosion dentaire9. Selon les données de consommation, un nombre important de jeunes boivent trop de jus1. Les gros formats individuels vendus sur le marché encouragent possiblement cette surconsommation13.
Les recommandations des experts
Globalement, les experts formulent les recommandations suivantes :
- étancher la soif avec de l’eau, qu’on soit un enfant, un adolescent ou un adulte;
- éviter de prendre des boissons sucrées sur une base régulière;
- s’en tenir à de petites quantités de jus.
Recommandations sur les boissons sucrées et les jus de fruits
Recommandations
|
Public ciblé
|
Axe |
| Institut national de santé publique du Québec11 |
| Les jus ne sont pas essentiels. Pour contenter la soif d’un enfant entre les boires, l’eau est préférable aux jus de fruits. |
Enfants âgés de 0 à 2 ans.
|
Promotion d’une saine alimentation et d’une bonne santé buccodentaire. |
| Un enfant âgé d’environ 7 mois peut boire tout au plus entre 60 et 90 ml de jus de fruits par jour. |
| Un enfant de 2 ans peut en prendre au maximum 125 ml par jour. |
| Ne pas laisser votre enfant dormir ou se promener avec un biberon ou un gobelet contenant du jus ou tout autre liquide sucré. |
| Organisation mondiale de la santé2 |
| Restreindre la consommation de boissons sucrées. |
Enfants et adolescents. |
Prévention de l’obésité. |
| Santé Canada14 |
|
|
| Limiter la consommation de boissons riches en calories et faibles en éléments nutritifs, telles que les boissons aromatisées aux fruits, boissons gazeuses et boissons sucrées chaudes ou froides. |
Personnes âgées de 2 ans et plus. |
Promotion d’une saine alimentation. |
| Consommer des fruits de préférence aux jus. |
| Société canadienne de pédiatrie9 |
| Entre les repas, calmer la soif de l’enfant avec de l’eau. Ne pas lui offrir de boissons sucrées ou de jus. |
Enfants âgés de 0 à 4 ans. |
Promotion d’une bonne santé buccodentaire. |
Qu’en est-il des boissons énergisantes?
Les boissons énergisantes sont entre autres utilisées pour prolonger l’éveil les soirs de fête, augmenter la concentration en période d’examen ou contrer les baisses d’énergie. Elles contiennent, pour la plupart, autant de sucre que les boissons gazeuses ordinaires. Elles ont également une teneur élevée en caféine. Pour cette raison, elles ne sont pas recommandées pour les enfants de douze ans et moins. À partir de l’âge de 13 ans, Santé Canada recommande de ne pas excéder 400 mg de caféine par jour provenant de toutes sources. Les boissons énergisantes renferment en moyenne 80 mg par tasse (250 ml), mais certaines poussent la dose jusqu’à 140 mg. Les autres aliments et boissons qui renferment de la caféine sont notamment le café, les boissons au cola et le chocolat15.
Habitudes de vie à communiquer
Aux parents
- Aux repas, dans la boîte à lunch et aux collations, offrez du lait ou de l’eau.
- Offrez des fruits entiers de préférence aux jus.
- Entre les repas et les collations, montrez à l’enfant que pour étancher sa soif, on boit de l’eau.
- Vous pouvez offrir des boissons sucrées à l’occasion. Offrez-les de préférence lors d’un repas ou d’une collation et évitez de les offrir avant le coucher.
- Ne donnez pas de boissons énergisantes à un enfant de 12 ans et moins.
- Enseignez à l’enfant à se brosser les dents au moins deux fois par jour avec un dentifrice fluoré.
- Consommez vous-mêmes de l’eau et du lait régulièrement.
Aux adolescents
- Aux repas, dans la boîte à lunch et aux collations, optez pour du lait ou de l’eau.
- Consommez des fruits entiers de préférence aux jus.
- Entre les repas et les collations, buvez de l’eau pour étancher votre soif.
- Vous pouvez opter pour des boissons sucrées à l’occasion. Consommez-les de préférence aux repas ou aux collations et évitez d’en boire avant de vous coucher.
- Brossez-vous les dents au moins deux fois par jour avec un dentifrice fluoré.
Pour rendre l’environnement favorable
La Charte d’Ottawa recommande d’articuler les stratégies de promotion de la santé autour de deux cibles : les individus et les environnements dans lesquels ils vivent et évoluent16.
Manger comporte une part d’automatisme13. En effet, les choix alimentaires ne se font pas toujours de manière consciente et contrôlée, d’où l’importance d’un environnement alimentaire exerçant une influence positive. Les services de garde éducatifs à l’enfance, les écoles, les arénas, les centres de loisirs et les terrains de jeu sont des milieux fréquentés par les jeunes où une alimentation saine devrait être accessible. Pour ceux ayant une mission éducative ou de santé, l’exemplarité est de mise de sorte que certains aliments et boissons ne devraient tout simplement pas être offerts17.
Voici quelques suggestions de mesures pour améliorer l’offre de boissons dans les milieux de vie des jeunes :
- encourager et faciliter la consommation d’eau notamment par l’installation suffisante d’abreuvoirs;
- mettre en valeur les boissons nutritives : lait, boissons de soya enrichies, jus de fruits et de légumes;
- dans la mesure du possible, offrir des petits formats de boissons d’une tasse (250 ml) ou moins;
- dans les milieux exemplaires, éliminer les boissons sucrées et énergisantes.
Parus depuis
La recommandation d'une quantité de sucre maximale. Consulter notre article à ce sujet :
Quantité de sucre ajouté au menu : les repères se précisent
Une étude de la Pennsylvania State University reliant les boissons sucrées à l'adiposité chez les enfants et adolescents. Consulter notre brève à ce sujet :
Boissons sucrées chez les jeunes : une nouvelle étude
Références
- Gariguet,D. Rapport sur la santé : Consommation de boissons par les enfants et les adolescents. Statistique Canada. 2008.
- Organisation mondiale de la santé. Diet, nutrition and prevention of Chronic Disease. 2003.
- Brownell, KD, Frieden,TR. Ounces of Prevention - The Public Policy Case for Taxes on Sugared Beverages. The New England Journal of Medecine. 1 – 4. 2009.
- Vasanti,SM, Schulze, MB, Hu, FB. Intake of sugar-sweetened beverages and weight gain: a systematic review. American Journal of Clinical Nutrition. 84. 274 – 288. 2006.
- Vartanian, LR, Schwartz, MB; Brownell, KD. Effects of Soft Drink Consumption on Nutrition and Health: A Systematic Review and Meta-Analysis. American Journal of Public Health. 97. 667 – 675. 2007.
- Lamontagne, P, Hamel, D. Le poids corporel chez les enfants et adolescents du Québec : de 1978 à 2005. Institut national de santé publique du Québec. 2009.
- The Institute of Medecine. Nutrition Standards for Foods in Schools: Leading the Way toward Healthier Youth. 2007.
- Bédard, B, Dubois, L, Baraldi, R et autres. Institut de la statistique du Québec. L'alimentation des jeunes québécois : un premier tour de table - Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes (cycle 2.2). Institut de la statistique du Québec. 2008.
- Ordre des dentistes du Québec. La carie de la petite enfance. Journal de l'Ordre des dentistes du Québec [Supplément - Avril 2006]. 2006.
- Marshall,T, Brofitt, B, Warren, JJ, Eichenberger-Gilmore, JM, Burns, TL, Stumbo, PJ. Dental caries and beverage consumption in young children. Pediatrics. 112. e184 - e191. 2003.
- Institut national de santé publique du Québec. Mieux-vivre avec notre enfant de la grossesse à deux ans. 2008.
- Ordre des hygiénistes dentaires du Québec. Effets néfastes des boissons énergisantes sur votre santé buccodentaire. Consulté en ligne le 20 juillet 2009.
- Cohen, AD, Farley,TA. Eating as an Automatic Behavior. Preventing Chronic Disease - Public Health Research, Practice, and Policy. 5; 1. 1 – 7. 2008.
- Santé Canada. Bien manger avec le Guide alimentaire canadien. 2007.
- Santé Canada. La caféine et votre santé. Consulté en ligne le 11 juin 2009.
- Organisation mondiale de la santé. Charte d'Ottawa pour la promotion de la santé, 1986. 1986. Consulté en ligne le 12 juin 2009.
- Ministère de la Santé et des Services sociaux, Direction générale de Santé publique. Vision de la saine alimentation - Proposition. 2008.
Collaborateurs-experts consultés
Rana Farah, nutritionniste
Service de la promotion des saines habitudes de vie - Plan d'action gouvernemental de promotion des saines habitudes de vie et de prévention des problèmes reliés au poids 2006-2012. - Investir pour l'avenir
Ministère de la Santé et des Services sociaux
Chantal Galarneau, dentiste-conseil
Direction du développement des individus et des communautés
Institut national de santé publique du Québec
Catherine Gervais, conseillère scientifique, Politiques agroalimentaires et économie
Direction du développement des individus et des communautés
Institut national de santé publique du Québec
Bernard Laporte, dentiste-conseil
Responsable national de santé dentaire publique
Ministère de la Santé et des Services sociaux
Lyse Lefebvre, experte en toxicologie humaine
Laboratoire de santé publique du Québec
Institut national de santé publique du Québec
Martine Pageau, nutritionniste
Service de la promotion de saines habitudes de vie - Plan d'action gouvernemental de promotion des saines habitudes de vie et de prévention des problèmes reliés au poids 2006-2012 - Investir pour l'avenir
Ministère de la Santé et des Services sociaux
Par Geneviève Beauregard